Nuestros platos destacados

Te presentamos las tapas y platos más tradicionales de nuestra gastronomía, ¡incluso cómo los preparamos!

Atún

Sashimi

De los lomos centrales del atún rojo obtenemos los dos Sakus de Sutoro con los que elaboramos nuestro Sashimi

Tartar

Elaborado con las partes más magras del lomo central del atún rojo. 

Solomillo

Elaborado a la sal envuelto en hoja de Col

Tarantelo

Este corte del lomo blanco, contigüo a la ventresca se caracteriza por su contenido en grasa infiltrada.

Pescados salvaje en suprema con su espina crujiente

Lenguado

Lubina

Dorada

Curvina

Se fríe la raspa y piel del pescado para hacerla crujiente y comestible. Los lomos se cocinan a baja temperatura en la plancha para que obtener la mejor textura y conservar sus características.

Carnes de Bellota

Pluma

Es la parte anterior del lomo y tiene forma triangular. Lo preparamos a la plancha para conservar todo su sabor y textura. 

Secreto

Cocinado a baja temperatura y lacado en plancha

Compramos nuestras carnes en época de matanza de bellota, podéis ver más información en nuestro restaurante