🥗 Nuestra carta

Disfrutando nuestra gastronomía con la mejor compañía.

🥗 Menús degustación

🍷 Carta de vinos

Menú Atún rojo 42

🍝 Platos

1. Pan 300Pan rústico con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado

2. Ijada salada de atún rojo

3. Sashimi de atún rojo

4. Zarangollo marinero

5. Tartar de parpatana

6. Costillas de atún rojo al ajo cabañil

7. Falso solomillo de parpatana a la sal

8. Postre de la casa .

 Bebida de la casa no incluida

🍷 Vinos

TINTOS:
– Jumilla: Juan Gil 12 Meses
– Ribera del Duero: Baden Numen 8 meses
– Rioja: Villarrica Crianza

BLANCOS:
– Albariño: Troupe
– Rueda Verdejo 100%: José Pariente

CAVAS:
– Llopart Reserva Brut Nature

Menú 42

🍝 Platos

1. Pan 300Pan rústico con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado

2. Ventresca de esturión templada con tomate agridulce

3. Croqueta de sepia en su tinta con alioli suave de soja.

4. Tartar de parpatana de atún rojo

5. Alcachofa caramelizada

6. Carpaccio de solomillo de Wagyu

7. Huevo campero a baja Tº con salsa de setas y eryngii salteadas

8. Abanico de cerdo ibérico de bellota laqueado con pure de batata

9. Postre de la casa .

 Bebida de la casa no incluida

 

🍷 Vinos

TINTOS:
– Jumilla: Juan Gil 12 Meses
– Ribera del Duero: Baden Numen 8 meses
– Rioja: Villarrica Crianza

BLANCOS:
– Albariño: Troupe
– Rueda Verdejo 100%: José Pariente

CAVAS:
– Llopart Reserva Brut Nature

Menú novedades 40

🍝 Platos

1. Pan 300. Pan rústico con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado

2. Ventresca de esturión templada con tomate agridulce

3. Ravioli de zamburiña con salsa de alga nori

4. Tartar de parpatana de atún rojo

5. Sopa al momento de calamar y gamba roja

6. Huevo campero a baja Tª con salsa de setas y eryngii salteadas

7. Abanico de cerdo ibérico de bellota laqueado con puré de batata

8. Coulant casero de chocolate recién hecho

 Bebida de la casa no incluida 

 

🍷 Vinos

TINTOS:
– Jumilla: Juan Gil 12 Meses
– Ribera del Duero: Baden Numen 8 meses
– Rioja: Marques de Villarrica Crianza

BLANCOS:
– Albariño: Troupe
– Rueda Verdejo 100%: José Pariente

CAVAS:
– Castillo Perelada Brut Reserva

Menú 33

🍝 Platos

1. Pan 300. Pan rústico con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado

2. Ventresca de esturión templada con tomate agridulce

3. Croqueta de sepia con alioli suave de soja

4. Tartar de parpatana de atún rojo

5. Alcachofa caramelizada

6. Huevo campero a baja Tº con salsa de setas y eryngii salteadas

7. Abanico de cerdo ibérico de bellota laqueado con pure de batata

8. Postre variado de la casa

 Bebida de la casa no incluida

 

🍷 Vinos

TINTOS:
– Jumilla: Vino de Finca Casa Castillo
– Ribera del Duero: Baden Numen 8 meses
– Rioja:  Señorío de Villarrica a Crianza

BLANCOS:
– Albariño: Troupe
– Rueda Verdejo 100%: José Pariente

CAVAS:
– Castillo Perelada Brut Reserva